安徽臨渙特色飲茶習俗

　　　　據《通志載記》記載，臨渙人的飲茶習俗始于明代，迄今已有六百余年的歷史。臨渙集現有十余家茶館，茶座三百余張，茶壺六百多把，早晨五點開張，晚十點后熄爐。臨渙城下名泉多，茶館用水先是用回龍泉水，因澮水污染，現改用古城腳下的龍須泉水。茶葉皆為六安茶棒。茶水入杯，初飲潤輸送帶嗓壓渴，常飲延年益壽。　臨渙茶館在解放前還是調解群眾糾紛、評議是非的場所。“走，到茶館評理去”這是群眾因房產地邊、婚、喪、嫁、娶、經濟交往等等事件發生口角或打斗后必講的一句話。到茶館評理的雙方進入茶館后不再打鬧、罵人，不要寫申訴，這里沒有衙門的恐嚇，可以無拘無束地陳述事件經過和自己的理由。

我國少數民族的茶文化

　　　　壯族“甜茶”
　　這是壯族人民的傳統飲品，有很多講究的茶禮。壯族男青年第一次到姑娘家相親時，姑娘就給他敬一杯茶。如果茶中放有糖，就表明料架姑娘同意了；如果沒放糖，則表示不同意。這種表達方式，既特別又含蓄。
　　佤族“苦茶”
　　其做法是在大砂罐中一次放500克茶葉，一直煮到罐中剩下三五口茶水為止。然后等茶涼到一定溫度，一口氣喝下。茶水苦澀難忍，但喝后頓覺清涼爽口，回味無窮。
　　苗族“花茶”
　　苗族同胞用冬瓜片、橙子皮切活動櫃成小薄片，在上面刻出各種圖案，再同桂花、白糖一起制成待客的“花茶”。為表達對貴客的敬意，茶杯里常有“吉祥”、“祝福”之類的花茶片。花茶還是苗家青年戀愛中的傳情物。小伙子來到姑娘家求婚，如果姑娘敬給小伙子的花茶里，有兩片“并蒂荷花”和兩片“喜鵲對鳴”，表示姑娘同意；如果茶杯中只有三片花茶，則表示不同意。
　　回族“八寶茶”
　　回族同胞常用此茶招待臨門的貴賓。這種茶摻有杏干、桂圓、荔枝、葡萄干等，喝起來香甜可口，有滋陰潤肺，清咽利喉之奇效。
　　東鄉族“蓋碗黃茶”
　　東鄉族同胞用“蓋碗黃茶”待客。其做法是用銅壺（或瓦壺）將茶煮沸后，在蓋碗里放一小塊糖和一點具有松香味的黃茶，在客人吃飯或坐在炕上談天時，即獻上蓋碗黃茶。
　　白族“烤茶”
　　云南大理白族人常以“烤茶”招待貴賓。有賓朋來訪時，主人就把從山上采回的鮮茶放在砂罐里，邊烤邊搖，待茶葉發出清香并泛黃時，便用沸水沖入砂罐里，再稍煮片刻。茶煮成后便倒入瓷盅，雙手舉蠱，敬給客人。
　　彝族“腌茶”
　　這是云南山區的部分彝族同胞喜愛的一種茶。做法是將采下的鮮茶放入灰泥缸中，邊放邊壓，直到壓滿，最后用重蓋子壓緊，數月后，即成了味道獨特的“腌茶”。
　　蒙古族“奶茶”
　　蒙古族每天離不開茶，除飲紅茶外，幾乎都有飲奶茶的習慣。每天早上第一件事就是煮奶茶。煮奶茶最好用新打的凈水，燒開后，沖入放有茶末的凈壺或鍋，慢火煮2－3分鐘，再將鮮奶和鹽兌入，燒開即可。蒙古族的移動櫃奶茶有時還要加黃油、奶皮子、炒米等，其味道芳香可口，是含有多種營養成分的滋補飲料。他們甚至認為，三天不吃飯菜可以，但一天不飲奶茶不行。蒙古族還喜歡將很多野生植物的果實、葉子、花都用于煮奶茶，煮好的奶茶風味各異，有的還能防病治病。
　　藏族“酥油茶”
　　其做法是把茶磚切開搗碎，加適量的水煮沸后濾出茶渣，調入食用酥油，茶汁和酥油就混合成乳白色的“酥油茶”。每有賓客來訪，全家人在帳篷外恭候，待客人進帳坐定后，女主人即用雙手緩緩捧上酥油茶敬給來賓，使客人有賓至如歸之感。

閩南人春節喜歡喝什么茶

　　　　據了解，廈門、泉州、漳州一帶的茶店為春節儲備的茶以傳統型的鐵觀音居多，因為消費者茶杯里茶的湯色正在悄然發生變化，從淺轉深，從淡轉濃，從綠豆色轉金**，口感也越來越醇厚，傳統型的鐵觀音的回歸，精移動櫃制茶的熱銷已經成為閩南茶市的新亮點。
　　傳統茶的鐵觀音尤其是精制茶、陳茶的受寵，有媒體認為是安溪對抗普洱茶“入侵”的舉措。普洱茶舉全省之力，以“陳為貴”為賣點迅速擴張到沿海城市，入市閩南是不爭的事實。然而，安溪回歸傳統茶的根本原因是由烏龍茶的自然屬性和社會屬性決定的。
　　烏龍茶屬半發酵茶，既有綠茶的清香，紅茶的醇厚，普洱的甘滑。特別是區別于我國數千個茶品種的觀音韻，是鐵觀音的精華，是安溪茶的靈魂，是使人一飲上癮欲罷不能的“精靈”，也是人與人之間溝通關系中活動櫃永遠的話題。安溪鐵觀音源于得天獨厚的自然氣候條件，優良純正的茶葉品種，精湛獨特的采制工藝，具有獨特的地域性、專一性、排它性。鐵觀音最顯著品質特征是具有天然花香和深沉喉韻。為什么有的老茶客覺得喝不到以前那種感覺呢？
　　2000年以來，市場上出現了清香型茶熱銷的態勢，這與安溪茶北上爭取綠茶消費群體有直接關系。之后，“青酸”茶盛極一時，曾經一度出現了以“酸”為尺度衡量是否高檔茶的現象，與市場追捧帶酸的“清湯綠水”、盲目跟風時尚有關系。     近年來，隨著人們對食品品質的關注，安溪鐵觀音茶具、崇尚天然、綠色，對傳統方法生產、加工的種植業養殖業的農副產品的喜愛，如“農家禽”“野生菜”，對茶葉品質的要求也悄然產生變化，懂茶的人日益增多，開始重視茶的天然花香，口感的純厚、回甘的程度，喉韻的感覺、保健的功效，傳統鐵觀音的回歸是正本清源，歷史的必然。而長期在東南亞、日本暢銷的精制茶在國內的復興，是茶葉走向標準化、大眾化、國際化的重要標志。
　　臺灣茶葉學者在中華茶文化安溪鐵觀音健康高峰論壇上指出，臺灣最大的失誤就是把臺茶全部輕發酵、清香化，最后導致料架臺灣茶市場的萎縮。90年代以來，我們引進臺灣的先進機械設備，對改進外形、提高效率方面起了很大的作用，但也出現盲目仿臺茶及重外形、輕內質的做法。我們茶產業如何保持自己的特色，發揮市場優勢，傳承祖先留下來的傳統工藝，在適應市場的同時引導市場，一直是茶業界探索的問題。傳統農產品的精致化、工業化，必須以保持其原有的風格品質為前提。正如國家茶葉質量檢測檢驗中心主任駱少君指出：特種茶的傳統加工技術是一種不可多得的資源，必須加以認真的保護和傳承，不可為時尚和浮躁而斷送在我們這一代人的手中。
　　鐵觀音國家標準樣，分清香型和濃香型兩大類。在市場上出現的以清香型否定濃香型或以濃香型否定清香型的觀點都是錯誤的。我們要糾正的是偏離傳統工藝的如所謂“拖酸”(酸味實為餿味)等做法。濃香型是在毛茶基礎上經過一定程度的火候烘焙再加工，容易存儲且不必冷藏保鮮，在品質上口感更醇厚、耐泡，在保健上暖胃潤腸明顯，而陳香茶降火效果尤佳。
　　安溪縣去年首次把濃香型鐵觀音列入茶王賽內容，在海內外引起強烈凡響。安溪第一個濃香型茶王林先生介紹，今年簽訂的國內外貨單值就比去年增幅五成，印證了當前市場上出現以傳統正味茶主流的趨勢，有利于茶產業的可持續發展和提高安溪鐵觀音的核心競爭力，隨著時間的推移，不僅閩南人，女性最佳的養顏秘方，凡是喝鐵觀音的消費者喝的茶湯將越來越濃。

元宵節送什么禮物|元宵節送什么禮物好

　　　　元宵節該送什么禮物哪？思前想后還是不得其解啊，送一件能讓長輩長壽、女人養顏、男人喜歡的禮物還真是一點都不難，茶葉就是不錯的一個選擇。
　　飲茶有許多益處，這是眾所周知的。但料架飲茶為什么會有許多好處呢？這對一般人來說，是知其然而不知其所以然。隨著科學的發展，到了19世紀初，茶業的成分才逐漸明確起來。經過現代科學的分離和鑒定，茶葉中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質、氨基活動櫃酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。
　　茶的功效
　　中國古人曾認為茶有十德：以茶散郁氣，以茶驅睡氣，以茶養生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶可行道，以茶可雅志。唐朝盧仝的《七碗茶歌》也對茶做了非常形象的移動櫃描述：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。”
　　【茶藥與茶療】
　　茶文化與中醫藥，兩者間有著十分密切的關系， 而且都與神農氏這一傳說有關。
　　由于茶葉有很好的醫療效用，所以唐代即有“茶藥”（見代宗大歷十四年王國題寫的“茶藥”）一詞；宋代林洪撰的《山家清供》中，也有“茶，即藥也”的論斷。可見，茶就是藥，并為藥書（古稱本草）所收載。但近代的習慣，“茶藥”一詞則僅限于方中含有茶葉的制劑。 由于茶葉有很多的功效，可以防、治內外婦兒各科的很多病癥，所以，茶不但是藥，而目是如同唐代陳藏器所強調的：“茶為萬病之藥”。
　　茶不但有對多科疾病的治療效能，而目有良好的延年益壽、抗老強身的作用。

宋代抹茶怎么做|抹茶可以怎么做

　　　　茶不同于一般的綠茶粉，更不是一般意義上的茶葉粉碎物。抹茶與普通綠茶粉的不同點主要包括以下兩方面：
　　1. 原料要求：抹茶對移動櫃原料的質量要求較高，要求采用氨基酸、蛋白質和葉綠素含量高的茶葉，同時要求原料中咖啡因的含量較低。在采摘之前，對鮮茶葉的采摘時間、葉片大小都有要求。抹茶的生產時間較短，只有50天左右，以4、5兩個月出產的優質鮮茶葉做原料，生產出來的抹茶的質量最好。加工抹茶所用茶葉的樹種也有講究，這種茶樹以無性系繁殖技術培育而成，保證了茶樹品種的純正性。另外，為保證鮮葉的質量，在栽種過程中，工作人員還需對茶樹進行遮陽防暑，以這種方式生產的茶葉稱為覆下茶。抹茶就是以覆下茶為原料加工而成的。
　　在日本，因為用天然石磨碾磨的加工成本太高，一般不會用品質差的茶葉來生產抹茶。普通的蒸青茶，甚至簡易覆蓋的蒸青茶，用活動櫃來做綠茶粉，日本叫粉末綠茶。
　　中國因為缺少石磨碾磨技術（現有的石磨已經被宇治抹茶公司專利了），一些加工廠就采用氣流粉碎機來生產綠茶粉，這2年，一些茶農也開始用比較好的茶原料來制作綠茶粉，為了給自己的產品賣一個好價錢，他們給自己的綠茶粉命名為----抹茶。
　　日本“抹茶”源自宋代
　　茶餅生產只是《宋代點茶復原》課題研究的一部分，另外，還復原了當時的茶具黑釉盞、宋代點茶斗茶茶藝等文化項目，由此，劉松年《攆茶圖》的情景得以重現。
　　“我們很多制茶、泡茶的茶具都根據《攆茶圖》制作，宋代點茶斗茶茶藝展示中的服裝也將按圖索驥。”王建榮說。
　　宋代以前，中國的茶道以料架煎茶道為主。到了宋代，中國的茶道發生了變化，點茶法成為時尚。“當時貢茶制作地在福建建安，向南宋朝廷的都城，今天的杭州進貢。”
　　宋代，中國飲茶習俗達到窮極精巧的地步。上至皇帝，下至士大夫，都有關于茶飲的專著。如宋徽宗《大觀茶經》、蔡襄的《茶錄》、黃儒的《品茶要錄》、趙汝麗的《北苑別錄》、宋子安的《試茶錄》等。這些專著，為茶博復原宋代點茶提供了借鑒。
　　宋代制、飲茶方法在中國漸漸沒落，卻前后傳入日本。茶博館專家樂素娜說，時至今日，日本還保持著中國宋代時期茶葉加工、品飲的特點。在日本，高級“抹茶”的制作與加工方式與我國宋代時期基本相似。
　　而日本抹茶的點茶法則傳承了中國宋代的龍鳳團茶的點茶法。抹茶的“抹”和“末”相通，是上等茶粉的意思。其說法在我國南宋時期的徑山通行。日本多名僧人曾于宋時修行于徑山，因此，日本茶道至今仍稱這種茶粉為“抹茶”。

彝族隔年陳茶

　　　　彝族集中分布于云南、四川、貴州省和廣西壯族自治區，而云南省是全國彝族人口最多最為集中的地方，根據2000年云南省第五次人口料架普查統計。全省共有彝族470．56萬人。云南彝族分布十分廣泛，除瀾滄江以西地區以外，85％的縣都有彝族人口，以衰牢山、紅河流域和滇東北小涼山區較為集中。彝族是古代生活在甘青高原的（氏）氐羌部落的某些支系南下，在長期的發展過程中與西南的土著部落仲牟由后裔的“六祖”部落不斷地融合而形成的一個民族，其活動范圍曾遍及今云南、四川、貴州三省的廣大地區。由于居住分散，受地區方言影響，彝族有許多自稱和他稱，自稱有：尼蘇潑(他稱“羅羅”、“三道紅”、“花腰”、“母基”等)、尼潑(他稱“撒尼”、“活動櫃阿哲”)、葛潑(他稱“果羅”)、諾蘇潑(他稱“黑彝”、“黑羅羅”)、阿細潑 (他稱“阿細”)等等。“蘇”、“潑”彝語意為人或族，“諾”、“聶”、“納”彝語意為黑，組合為尚黑民族或尚黑民族群之意。“羅羅”彝語意為“龍虎”。中華人民共和國建立后，按照廣大彝族人民的共同意愿，以古代青銅禮器鼎彝的“彝”作為統一的民族名稱，不僅從字面上具有莊重、古老之意，而且也概括了絕大多數彝族自稱的一種漢字音譯。云南彝族語言屬漢藏語系藏緬語族彝語支，有6大方言，26種土語。北部方言的彝族多自稱為“諾蘇”，東部方言的彝族多自稱為“納蘇”、“尼蘇”等，南部方言的彝族自稱“移動櫃聶蘇”、“納蘇”者居多，西部方言的彝族自稱“臘魯”，，、“米撒”，東南部方言的彝族自稱“阿細”、“阿哲”、“阿烏”、“樸拉”、“撒尼”，中部方言的彝族自稱“羅羅”、“里潑”。彝族有自己的文字，是一種古老的表意音節文字，其中比較通用的有一千多個。彝文有象形、會意、指示、假借、引申、轉位等多種造字方法，明清稱之為“爨文”、“韙書”，近人稱之為“倮文”、“夷書”或“畢摩文”。
　　今彝族支系的土族、傈僳族等少數民族，古代通稱蒲滿人。蒲滿人是最先發現和利用茶的祖先，每到茶葉大發季節，祖先們常到大森林中采摘野生茶作為祭神和祭祖的貢茶，并有經過發汗(即后發酵)的隔年茶(陳茶)能治病的傳說。茶也是彝族的主要飲料，多喜歡烤茶。
　　而同樣是彝族支系的居住在阿詩瑪故鄉路南縣的撒尼人，喜歡飲用“銅壺茶”。即將泉水注入紫銅壺內燒開，加入茶葉煮5－10分鐘后飲用。

長興女人的茶俗

　　　　浙江長興的茶俗很有名，很有趣味，但多半是與女子有關的，主要形式有：
　　親家婆茶
　　女兒出嫁后的第三天，父母親要往看看女兒，稱謂“看朝”。看朝時，父母親要隨身帶往一兩左右的“谷雨”前茶、半斤烘青豆、二兩橙子皮拌野芝麻，這種茶稱為“親家婆茶”。
　　看朝之后，婆婆要到新娘子的外家請親家的支屬好友和長輩們到新娘子家往喝“新娘子茶”。
　　新娘子茶
　　打茶會
　　請新娘子茶
　　新娘子家的親戚、好友和客氣的老鄰居，都要在新娘子出嫁確當年請新娘子往喝茶。如系遠親，也可在一年的正月里。新娘子回外家壁貼做頭趟時補請。
　　年輕的嫂嫂、年長的婆婆每年在本地村坊里，要相互請喝茶3至5次。當地人稱“打茶會”。一般，事先約好到哪家。主人在約好的那天下午，就劈好柴，洗凈茶碗和專煮茶水的茶罐，在家等候著姐妹們的到來。客人一到，主人就拿出她收躲在家中石灰缸、甏、罐的細嫩芽茶，撮上一撮放在茶碗里，并加進各色佐料，再沖進沸水，雙手一碗碗地端到客人眼前桌上。花花綠綠的茶湯，邊品茶邊拉家常。她們之中，有的拖兒帶女，有的手拉孫兒孫女，有的邊做針線邊品茶葉，談笑風生，熱鬧非凡。
　　還未出閣的大姑外家里，來串門做客的小伙子特別多。因此，姑外家都要備上好茶，招待來客中的“未來女婿”。
　　毛腳女婿茶
　　三碗茶
　　春節期間做客，女主人先給客人端上一碗甜茶（糖湯），然后送上一碗烘青豆加胡蘿卜絲的咸茶，再后泡上一碗細嫩的香綠茶。