自制的涼茶不宜隔夜飲用

　　　　隔夜涼茶有損健康
　　“很多百姓會在晚上臨睡前把涼茶做好，經一夜浸泡后，第二天再喝，其實這樣做是不健康的。”執業藥師告訴記者，涼茶涼而不寒，清熱而不傷脾胃，是四季皆宜的飲品。不過，隔夜涼茶反而對健康不利。
　　自制涼茶過炎夏
　　陳皮茶：將干橘子皮10克洗凈，撕成小塊，放入茶杯中，用開水沖入，蓋上杯蓋悶10分鐘左右，然后去渣，放入少量白糖。稍涼后，放入冰箱中冰鎮一下更好。常飲此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。
　　薄荷涼茶：取薄荷葉、甘草各6克放入鍋內，加2500克水，煮沸5分鐘后，放入白糖攪勻，常飲能提神醒腦。
　　桑菊茶：將桑葉、白菊花各10克，甘綠建築草3克放入鍋中稍煮，然后去渣葉，加入少量白糖即成，可散熱清肺潤喉、清肝明目，對風熱感冒也有一定療效。
　　荷葉涼茶：將半張荷葉撕成碎塊，與中藥滑石、白術各10克，甘草6克，放入水中，共煮20分鐘左右，去渣取汁，放入少量白糖攪勻，冷卻后飲用，可防暑降溫。
　　香蘭涼茶：藿香9克、佩蘭9克洗凈，和茶葉6克一起放茶壺中，用500毫升開水沖溶，上蓋悶5分鐘，加入冰塊冷卻待飲，能解熱祛風、清暑化濕、開胃止嘔。

寶寶喝茶可以防齲齒

　　　　幼兒齲齒目前是口腔疾病中最為常見的病，而且發病率逐年上升。為預防幼兒恒牙發生齲齒，年輕的父母們都非常注重寶寶的口腔健康。其實，預防兒童齲齒很簡單，只要把寶寶手中的果汁換成茶就能輕松預防。
　　研究證明寶寶喝茶可防齲齒
　　齲齒也就是我們平時所說的蛀牙。調查發現，目前我國兒童齲齒問題相當嚴重，齲齒比例已經高達90%，平均每個孩子都有近5顆壞牙。很多父母都認為，寶寶在換牙之前出現蛀牙沒啥大不了的，換牙的時候掉了再長出新的就好了，因而對寶寶的口腔保健幾乎是完全輕視，造成了孩子齲齒非常普遍。
　　美國牙醫學會在一項新研究報告指出，口味絕佳且具有多種保健功效的泡茶，是防止齲齒的最佳飲料。研究者將綠茶和紅茶與橙汁進行了長期影響和短期影響的對比研究。
　　結果發現，茶葉的作用如白開水，對牙綠建築齒不產生腐蝕效應。茶葉中除了含有氟之外，其中的兒茶素還對致齲菌具有抑制作用，從而減少牙菌斑牙周炎及齲齒的發生，兒童經常飲茶齲齒可減少60%。
　　研究人員提醒：為了更好地保護牙齒，人們最好喝自制泡茶。冷茶熱茶，關系不大。喝茶時，不要加入牛奶或糖等，否則會破壞茶葉中的自然營養，降低茶葉對牙齒的保護作用。
　　值得一提的是，普通軟飲料和果汁飲料中所含的糖和酸，會破壞牙齒琺瑯質，加速齲齒的發生。
　　此外，3歲之前培養寶寶以漱口等方式清潔，寶寶3歲之后就要訓練寶寶以刷牙的方式來保持口腔清新，牙齒健康了。

夏季飲茶有講究

　　夏季飲茶有講究
　　現在喜歡飲用茶飲料的MM越來越多，喝茶帶來健康，但是不同的季節飲茶又有禁忌的哦。民間流傳著這樣一種說法“夏飲綠，冬飲紅，一年到頭喝烏龍”。夏季推薦飲用綠茶，綠茶所含成分——茶多酚及咖啡堿，兩者所產生的綜合利用，除了起到提神、養神之效，更具備提高人體免疫能力的抗癌的功效。
　　專家解釋，綠茶為不發酵茶，性味苦寒，可以清熱、消暑、解毒、止渴、強心；紅茶為全發酵茶，味甘性溫夏天飲用容易上火，而烏龍茶介于兩者之間為半發酵茶，不寒不熱同時起到去火解熱，恢復津液的作用。
　　對于喜愛選購冰鎮茶飲料的MM以及胃寒的消費者，夏季建議以烏龍茶為佳。
　　夏季是黑色素沉淀的高峰期，女孩子臉上不斷冒出的小斑點也是夏季最擾人的煩惱。綠茶含有豐富兒茶素、單寧酸和維生素C，烏綠建築龍茶同時含有兒茶素與烏龍茶多酚，都有很強的抗氧化功能和預防發生癌癥的功用。夏季出汗較多，對肌膚造成的負擔也逐級提升，適時的多補充水分排毒養顏是夏季美容的必備良方。
　　茶葉中富含的茶多酚的抗氧化作用能夠消除由于紫外線、抽煙、食品添加劑、壓力等因素而在體內產生的活性氧，進而抑制維生素C的消耗，保持肌膚細致美白。加上烏龍茶本身含有維生素C的成分，美白肌膚、增強抵抗力可謂一舉多得。

喝茶存在的四大誤區

　　　　誤區一：濃茶“醒酒”。
　　有人認為，酒后喝濃茶，有“醒酒”作用，這是一種誤解。
　　因人們飲酒后，酒中乙醇經過胃腸道進入血液，在肝臟中先轉化為乙醛，再轉化為乙酸，然后分解成二氧化碳和水經腎排出體外。
　　而酒后飲濃茶，茶中咖啡堿等可迅速發揮利尿作用，從而促進尚未分解成乙酸的乙醛(對腎有較大刺激作用的物質)過早地進入腎臟，使腎臟受損。
　　誤區二：品新茶“心曠神怡”。
　　新茶是指摘下不足一月的茶，這種茶形、色、味上乘，品飲起來確實是一種享受。但因茶葉存放時間太短，多酚類、醇類、醛類含量較多，如果長時間飲新茶可出現腹痛、腹脹等現象。同時新茶中還含有活性較強的鞣酸、咖啡因等，過量飲新茶會使神經系統高度興奮，可產生四肢無力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”現象。
　　誤區三：飲茶會使血壓升高。
　　茶葉具有抗凝、促溶、抑制血小板聚集、調節血脂、提高血中高密度脂蛋白及改善血液中膽固醇與磷脂的比例等作用，可防止膽固醇等脂類團塊在血管壁上沉積，從而防冠狀動脈變窄，特別是茶葉中含有兒茶素，它可使人體綠建築中的膽固醇含量降低，血脂亦隨之降低，從而使血壓下降。因此，飲茶可防治心血管疾病。
　　誤區四：“茶醫百病”。
　　有人認為，茶不僅是一種安全的飲料，也是治療疾病的良藥。殊不知，對有些病人來說，是不宜喝茶的，特別是濃茶。濃茶中的咖啡堿能使人興奮、失眠、代謝率增高，不利于休息；還可使高血壓、冠心病、腎病等患者心跳加快，甚至心律失常、尿頻，加重心腎負擔。此外，咖啡堿還能刺激胃腸分泌，不利于潰瘍病的愈合；而茶中鞣質有收斂作用，使腸蠕動變慢，加重便秘。

教你辨別茶葉好壞

　　　　將茶葉倒入盤中，定向旋轉。
　　一看茶葉的整度和勻度以及條索松緊寬，緊密無勻的則質好味優。二看茶葉的凈度，以茶梗、葉柄、茶籽越少就越好。三看其色澤，紅茶類以烏褐油潤為好，綠茶類以翠綠有光澤為佳。通過盤旋，放近鼻子，可以聞其氣味，如香氣濃郁，即為好茶。
　　品茶
　　一是聞香氣、濃郁、純喉、耐聞者為佳。
　　二是看茶色，紅茶以紅艷、明澈者為綠建築好；綠茶、花茶以色綠、亮明為佳。
　　三是品茶味，紅茶以濃厚、鮮爽、純正而有甜味為上；綠茶、花茶以醇和、鮮香為佳。
　　四是看底茶，泡過的底茶以色澤均勻，顏色一致為好，茶底中幼芽多者為高級茶。葉亮有光澤為新茶。

大埔茶文化習俗

　　　　大埔縣茶文化也就是客家人文化，大埔盛產名茶，自然有飲茶習俗。開門七件事：“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”，茶葉已成為人們日常生活不可缺的物品。人們稱茶為“茶米”，還有“寧可一日無糧，不可一日無茶”的諺語。的確，古往今來，飲茶已進入大埔的婚喪喜慶等禮儀中，如婚禮中有一道“敬茶”的大禮，也是很講究的；大埔人自古就有好客風氣，客來敬茶，以茶聯誼，以茶代酒屢見不鮮，不論那方親友來訪，總是以先請人飲茶為上禮，真可謂到了“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。”的程度；在傳統節日中也有飲茶的習俗，如每年中秋節晚上，皓月東升，家家戶戶在門前擺上香茶、月餅、果品之類叫“接月華”，拜完之后，大家圍坐在桌前飲茶、吃月餅等賞月，合家同樂。
　　大埔人飲茶，講究一個“品”字，尤其對品工夫茶作為注重茶藝、領略品茶情韻的一種生活藝術。在品茶中講究六境，即擇茶、選水、侯火、配具、環境和品飲者的修養，其一招一式有極嚴格的要求，和相應的規范。如品工夫茶工序就有高沖、刮沫、淋蓋、湯罐、熱杯、澄清、濾歹、低斟這八道。品茶講究獨特的禮節，如主人斟茶時要用雙手，即一手提壺，一手按壺蓋表示恭敬，還要壺嘴對準客人，表示有禮貌，切忌背手斟茶，斟茶時也不能把茶斟得過滿，常言道：“七分茶八分酒”，過滿則被認為欺客；主人續斟時，客人還興用中指輕點桌面表示謝意等。而品茶者“看色聞香徐啜味，審韻別種品次第”是茶師總結出來的兩句名言。按一般經驗談，叫做“眼鼻、口并用，色、香、味同辯”。品茶要有工夫，才能使味覺、嗅覺、視覺都得都得到美的享受，領略到品茗的神韻。不過一般貧苦農民以乾芭樂葉泡共茶飲也不少。
　　品茶還講究茶具。好茶須用好的烤肉食材茶具泡飲，這與“鮮花需要綠葉扶持”有同樣的道理。茶具的好壞，對茶湯的質量和品飲者的心情，都會發生直接影響。故自古到今，人們對茶具的制造和應用，極為重視。如工夫茶的茶具就有茶壹、茶杯、茶盤、茶洗、茶墊、水缽、炭灶、砂銚、羽扇等九種。大埔生產的茶具品種極為豐富，其中以陶瓷制作的茶具為主。如高陂生產的白玉令茶具，玲瓏剔透，輕巧秀麗，被譽為“廣東陶瓷之花”。大麻等地生產的紫砂壹茶具，外形小巧，淳樸古雅，泡茶不走味，使用的年代越久，色澤越加光潤雅致，泡出來的茶湯出越加醇郁芳馨、既是實用品、又是觀賞品，兼有收藏價值。
　　茶室、茶館是老百姓進行飲茶品茗和精神交流的好場所。建國后，商業供銷部門在縣城、鄉鎮設有茶室，頗具有地方色彩，成為赴圩群眾、親友、旅游者聚會坐談或商價談生意經的好去處，客來隨意落座，泡茶外加茶點，邊飲邊談，不無悠然自得，深受茶客歡迎。近年來，隨著市場經濟的發展，人民生活的提高，縣城梅河賓館等到餐廳茶室設早茶，茶客盈門，飲早茶吃早點，已成飲茶新習俗。

秋天遠離濃茶 不宜多泡

　　　　在茶業界，自古都有“夏茶澀不好喝、秋茶好不能摘”的說法，現在的新茶大多指春茶，夏秋茶沒有大面積發展的關鍵原因是夏秋季節茶葉蟲害多，如果噴施農藥，會使茶葉中的農殘超標，損害消費者的健康。專家表示，從時間上來看，秋茶的農藥殘留確實相對較多。但光看茶葉的形狀、色澤、氣味，幾乎是不可能辨別出茶葉是否有農藥的。那怎么才能安全購買、泡喝秋茶呢？
　　10月份正是秋茶上市的季節，由于秋茶是農藥殘留相對較多的茶葉，購買、泡喝時要多留意其安全問題。專家指點市民，選購秋茶認準QS標志，喝茶時不宜多泡。
　　首先，市民在選購茶葉的時候，一定要認準質量安全（QS）標志。目前街頭大大小小的茶葉店很多，仍有許多沒有QS標志的茶葉在市場上銷售。其次，對于新上市的秋茶，市民最好在泡了兩個小時之后就要換新的茶葉烤肉食材，并且不要去嚼吃茶葉，只有這樣才能最大限度地減少茶葉中的農藥殘留對身體的影響。因為茶葉經過多次沖泡，能使一些難溶性有害物質如某些極微量的殘留農藥逐漸被浸出，而在兩個小時之內，用普通水沖泡的茶葉，所含的殘留農藥成分大部分都泡不出來。
　　另外，秋茶喝起來也有講究。愛吃肉的人，容易形成酸性體質，缺乏維生素C，經常飲用烏龍茶、磚茶等堿性較強的茶葉，可以消食開胃；愛美的女士，適宜喝花茶，像玫瑰花茶，有美容、抗衰老功效；偏瘦的人，在秋天則要遠離濃茶，多喝清淡的菊花茶。